Трудовой путь Николая Ивановича очень многогранен. Высшее юридическое образование он получил в 1999 году, окончив Московский юридический институт МВД РФ. В это время он уже трудился в ОВД по Бабушкинскому району УВД по Вологодской области.
Работал в органах милиции более 20 лет на разных должностях: следователя, старшего следователя и начальника следственной группы ОВД по Бабушкинскому району УВД по Вологодской области. 

С 2010 года сменил сферу трудовой деятельности, возглавив отдел судебных приставов по Бабушкинскому району, с 2011 по 2012 год был управляющим делами администрации Бабушкинского муниципального района, а с 2012 по 2014 год - адвокатом адвокатской палаты Вологодской области.

Несмотря на то что, что родиной Арсентьева Н.И. не является с. Нюксеница Вологодской области, более 10 лет своей жизни он решил посвятить служению Фемиде в Нюксенском районном суде, который стал для него родным.

На должность судьи Николай Иванович был назначен Указом Президента Российской Федерации от 13 ноября 2014 года № 719. К исполнению служебных обязанностей он приступил с 20 ноября 2014 года, где и проработал до выхода в почетную отставку, отправляя правосудие до 7 мая 2025 года.

Дорогой наш Николай Иванович, примите от Вашего любимого коллектива с теплотой и от всего сердца поздравления с юбилейной датой, разрешите пожелать Вам большого запаса здоровья, неиссякаемой энергии и оптимизма! Пусть всегда рядом с Вами будут любящие и заботливые дети, внуки, друзья, и чтобы Вы были для них надежной поддержкой еще долгие годы!

Не забывайте, что на заслуженном отдыхе мы «велели» Вам именно отдыхать, жить для себя и своих родных, используя все возможности жизни на максимум, воплотить в жизнь то, о чем мечталось и то, чего давно хотелось!